Gesundheitsbotschaften wie „Schützt das Herz“ oder „Reich an Ballaststoffen“ können das Ernährungsverhalten negativ beeinflussen. „Olivenöl mag gut für das Herz-Kreislauf-System sein, wer es deshalb löffelweise über den Salat gibt, nimmt zu viele Kalorien zu sich – und riskiert damit Übergewicht“, sagte Ernährungsmediziner Volker Schusdziarra von der Technischen Universität München dem Nachrichtenmagazin Focus.
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Die Hauptverdächtigen im Pferdefleischskandal sollen durch den Betrug mehrere Millionen Euro eingenommen haben. Wie das Nachrichtenmagazin Focus auf Grundlage von Angaben französischer Ermittler hochrechnete, liegt allein für das südfranzösische Lebensmittelunternehmen Spanghero der Zusatzgewinn bei neun Millionen Euro.
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Ein neues Jahr – und alte Pfunde sollen purzeln. So denken viele, die während der Feiertage fettreich gegessen haben. Mit kreativen Diäten konkurrieren meist Frauenzeitschriften um Käufer. Vitafil stellt drei unterschiedliche Methoden vor.
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Advent, Advent … gesund ist, wer Kalorien verbrennt. In der Weihnachtszeit fällt das aber vielen Menschen schwer. Plätzchen, Weihnachtsgans und ein guter Wein gehören zum Standardprogramm. Sodbrennen, Völlegefühl und zusätzliche Pfunde sind oft der Preis dafür. Vitafil gibt Tipps, wie Sie ihrem Magen und der Waage dennoch etwas Gutes tun können.
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„Maroni, heiße Maroni!“ Wer beim Weihnachtsmarkt-Bummel an einem Stand vorbeikommt, an dem frisch geröstete Maronen angeboten werden, sollte sich ein Tütchen gönnen. Das rät die KKH-Allianz. Grund: Die Edelkastanien sind sehr gesund – geröstet oder gekocht.
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Rindsroulade, Püree mit Möhren – das ganze Gericht heißt “Smoothfood”. Gekocht, püriert, wieder in Form gebracht mit Hilfe von Texturgebern. Dieses innovative Verfahren, auf das die Molekularküche zurückgreift, revolutioniert jetzt die Altenheim- und Krankenhausküche. Senioren und Pflegepatienten, die unter starken Kau- und Schluckbeschwerden leiden, müssen nicht länger zur Brei-Nahrung greifen.
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Über einen Weihnachtsmarkt bummeln, sich am Lichterglanz erfreuen und dabei den Duft von Lebkuchen oder heißem Punsch einatmen – das ist noch einige Tage möglich. Wer dabei an einem Stand vorbeikommt, an dem Maronen geröstet werden, sollte sich eine Portion davon gönnen“, empfiehlt Marco Funke vom KKH-Allianz Serviceteam in Mönchengladbach.
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Was wäre Weihnachten ohne den Duft von Zimt und das Aroma von Mandeln und Vanille? Sie machen das Essen zum Weihnachtsfest aber nicht nur lecker, sondern fördern darüber hinaus auch die Gesundheit.
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Nicht immer war die Adventszeit ein Konjunkturprogramm für die Süßwarenindustrie. Kreative und zuckerfreie Ideen, wie man die Zeit vor Weihnachten – vor allem für Kinder – überbrücken kann, gab es bereits Mitte des 19. Jahrhunderts: Papierstreifen zum Abschneiden, Kreidestriche an der Tür oder eine Kerze mit einer Markierung für jeden Tag im Advent.
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Öko-Nahrungsmittel sind nur wenig gesünder als konventionelles Essen. Zu diesem Ergebnis kommen US-Forscher durch ihre Meta-Analyse, für die sie 223 Untersuchungen zum Thema auswerteten. Danach gibt es kaum Unterschiede im Vitamingehalt, zudem sind Fette und Proteine ähnlich verteilt.
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„Zucker ist so gefährlich wie Tabak“, schreibt das British Medical Journal. Der Ernährungs- wissenschaftler Robert H. Lustig von der University of California bestätigt dies und vergleicht das Suchtpotential von Zucker mit dem vom Tabak oder Alkohol. Die Besonderheit des Zuckers ist, dass die wenigsten ahnen, wie viel Zucker in den meisten Lebensmitteln ist.
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Das Frühjahr verwandelt Wald und Wiesen in essbare Landschaften. Wildgemüse steckt voller Überraschungen – als Geschmackerlebnis und Vitaminbombe, schreibt die Zeitschrift daheim in Deutschland. In der aktuellen Ausgabe widmet sich die Zeitschrift ausführlich dem Thema Wildgemüse und gibt Tipps, wie man aus vermeintlichem Unkraut leckere und gesunde Speisen herstellen kann.
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