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Karsten Grund vom Restaurant Ernest im Resort Schwielowsee kocht heute ein ganz besonderes Menü: Hirschrückenmedaillons unter Haselnusskruste auf glasiertem Spitzkohl-Paprikagemüse und gebackenen kleinen Thymiankartöffelchen. Hier ist der erste Teil des Rezepts.
Auf Vitafil.de finden Sie auch das Rezept für dieses Gericht.