Vom ersten bis zum dritten Lebensjahr entwickeln sich Kinder besonders schnell. Die Ernährung in dieser Zeit ist deshalb sehr wichtig für ein gesundes Wachstum. Verzehrsstudien zeigen jedoch, dass die Kleinkindernährung in Deutschland nicht optimal ist.
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Das Vertrauen vieler Verbraucher in die Sicherheit von Lebensmitteln ist anscheinend nicht sehr groß. Zumindest wären laut einer repräsentativen Umfrage der “Apotheken Umschau” vier von Zehn (42,7 Prozent) von ihnen bereit für Lebensmittel auch deutlich mehr zu bezahlen als heute.
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In den USA treten bei nur sechs Prozent der Kinder, die auf dem Land aufwachsen, Lebensmittelallergien auf, bei Stadtkindern sind dagegen zehn Prozent betroffen, berichtet die “Apotheken Umschau”.
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Die Wünsche der Verbraucher hinsichtlich der Kennzeichnung und der Kontrolle von Lebensmitteln sind laut einer repräsentativen Umfrage der “Apotheken Umschau” klar und eindeutig: Fast alle Befragten (93,7 Prozent) sind der Ansicht, dass jede Lebensmittelverpackung gut lesbare Informationen enthalten sollte, die leicht verständlich sowohl über die Inhaltsstoffe als auch eventuelle Gesundheitsgefahren Auskunft gibt.
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„Zucker ist so gefährlich wie Tabak“, schreibt das British Medical Journal. Der Ernährungs- wissenschaftler Robert H. Lustig von der University of California bestätigt dies und vergleicht das Suchtpotential von Zucker mit dem vom Tabak oder Alkohol. Die Besonderheit des Zuckers ist, dass die wenigsten ahnen, wie viel Zucker in den meisten Lebensmitteln ist.
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Mit einer neuen Aufklärungskampagne zu Lebensmittelallergien will die Europäische Akademie für Allergie und Klinische Immunologie das Bewusstsein für den dramatischen Anstieg von Anaphylaxie bei Kindern erhöhen. Dabei handelt es sich allergische Reaktionen, die bis zu Organversagen und tödlichem Kreislaufkollaps führen können.
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Teile der Lebensmittelkontrolle sollten von den Ländern an den Bund abgegeben werden, verlangt der Bundesrechnungshof als Konsequenz eines Gutachtens, das er für das Verbraucherschutzministerium erstellt hat.
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In vielen Regionen Deutschlands sind sie seit kurzem wieder auf Feldern zu sehen: Erntehelfer, die in mühsamer Arbeit eine Spargelstange nach der anderen von Hand aus dem Erdboden stechen. Traditionell bis Johanni, dem 24. Juni, wird das königliche Gemüse geerntet – für manchen Gourmet die schönste Zeit des Jahres.
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Wer beim Essen bestimmte Lebensmittel clever kombiniert, kann seine Ernährung schnell und unkompliziert optimieren. Das Frauen-Lifestylemagazin “Women’s Health” gibt im aktuellen Heft einen Überblick der wertvollsten Powerpaare.
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Pollen von gentechnisch verändertem Mais im Honig, Nitrat in Sellerie, Dioxine in Eiern und Fleisch: Oft gelangen unerwünscht Zusatzstoffe über den Boden oder die Luft in die Lebensmittel. Wir nehmen sie zu uns und der Körper reagiert.
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