Richtig ist: Antwort A
In welches Land soll der Gourmet reisen, wenn er dorthin will, wo die Mayonnaise entstand? Er reist nach Mahon. In die Hauptstadt Menorcas.
Bis vor gut 250 Jahren war die Baleareninsel britisch besetzt. Im Juni 1756 kapitulierten die Briten schließlich vor dem französischen Herzog von Richelieu. Eine Erzählung besagt, dass für ein Fest zu Ehren dieses Eroberers die „Mahonnese“ kreiert worden sei: die „Mahonesa“. Zumindest beanspruchen das die Inselbewohner für sich.
Eine andere Version klingt weniger festlich, sondern bodenständig. Sie bezieht sich noch auf die Zeit der Belagerung: Demnach sei die „Mahonnese“ aus der Not heraus entstanden.
Hinter diesem kalorienreichen Genuss jedenfalls steckt eine simple physikalisch-chemische Erklärung: Mayonnaise ist eine Emulsion von Öl in Wasser. Dabei dient das Lecithin des Eigelbs als Emulgator. Und in welchen Mengen genießen wir diese dickflüssige Sauce? Der durchschnittliche Verbrauch liegt in Deutschland bei zwei Kilogramm – pro Jahr und Haushalt.
Ähnliche Themen
- Kuriositäten aus der Küche (7): Mayonnaise
Angerührt, angebraten, angemacht und aufgetischt: Voilà, unser vitafil-Küchenquiz! Hier kommen köstliche Anekdoten zu Lieblingsmahlzeiten aufs Tablett: Geheimnisse von Aal bis Zander. Wissen Sie, was Sie da essen? Raten Sie mit!
Woher stammt die M... - Kuriositäten aus der Küche (5): Tarte Tatin
Angerührt, angebraten, angemacht und aufgetischt: Voilà, unser vitafil-Küchenquiz! Hier kommen köstliche Anekdoten zu Lieblingsmahlzeiten aufs Tablett: Geheimnisse von Aal bis Zander. Wissen Sie, was Sie da essen? Raten Sie mit!
Warum wurde die Ta... - Tarte Tatin
Richtig ist: Antwort A
Diese Tarte ist ein süßes Malheur. Eine verunglückte Apfeltorte. Die Geschichte der Tarte Tatin beginnt Ende des 19. Jahrhunderts, im französischen Loiretal, südlich von Orléans, im Hotel-Restaurant der Familie Tatin. Tochte... - Kuriositäten aus der Küche (4): Pizza
Angerührt, angebraten, angemacht und aufgetischt: Voilà, unser vitafil-Küchenquiz! Hier kommen köstliche Anekdoten zu Lieblingsmahlzeiten aufs Tablett: Geheimnisse von Aal bis Zander. Wissen Sie, was Sie da essen? Raten Sie mit!
Wie begann der Siege... - Kuriositäten aus der Küche (3): Wiener Schnitzel
Angerührt, angebraten, angemacht und aufgetischt: Voilà, unser vitafil-Küchenquiz! Hier kommen köstliche Anekdoten zu Lieblingsmahlzeiten aufs Tablett: Geheimnisse von Aal bis Zander. Wissen Sie, was Sie da essen? Raten Sie mit!
Welche Geschicht... - Wiener Schnitzel
Richtig ist: Antwort C
1884 steht das „Wiener Schnitzel“ zum ersten Mal in einem Kochbuch. Ein Stück Kalbfleisch, flach, groß und in Butterschmalz gebacken, bis die Panade sich wellt. So leuchtet das Wiener Schnitzel. Goldgelb. Gelb wie ein Hauch ... - Kuriositäten aus der Küche (2): Kaiserschmarrn
Angerührt, angebraten, angemacht und aufgetischt: Voilà, unser vitafil-Küchenquiz! Hier kommen köstliche Anekdoten zu Lieblingsmahlzeiten aufs Tablett: Geheimnisse von Aal bis Zander. Wissen Sie, was Sie da essen? Raten Sie mit!
Welche Geschichte ... - Kaiserschmarrn
Richtig ist: Antwort C
Ein Schmarrn aus Österreich: kultig, kalorienreich, kaiserlich. Die pfundige Melange aus Mehl, Milch, Eiern, Zucker und Salz einfach in eine Pfanne geben, zerteilen, mit Puderzucker oder Zwetschgenröster servieren.
Um die... - Kuriositäten aus der Küche (1): Chateaubriand
Angerührt, angebraten, angemacht und aufgetischt: Voilà, unser vitafil-Küchenquiz! Hier kommen köstliche Anekdoten zu Lieblingsmahlzeiten aufs Tablett: Geheimnisse von Aal bis Zander. Wissen Sie, was Sie da essen? Raten Sie mit!
Woher hat das Chate... - Chateaubriand
Richtig ist: Antwort A
Chateaubriand ist das edelste Stück Fleisch. Es wird herausgeschält aus dem Kopf oder der Mitte des Rindsfilets, mariniert, gebraten oder im Ofen sanft gegart. Und wer gern draußen isst, kann fürs Luxus-Fleisch den Grill r... - Video: Gesunde Ernährung
Ob in Zeitungen, im TV, im Internet oder auf den Produkten selbst: Noch nie gab es so viele und widersprüchliche Informationen rund um das Thema Lebensmittel und gesunde Ernährung. Die Konsequenz: Der Verbraucher verliert den Überblick und fühlt sich... - Lebensmittel richtig kombinieren
Wer beim Essen bestimmte Lebensmittel clever kombiniert, kann seine Ernährung schnell und unkompliziert optimieren. Das Frauen-Lifestylemagazin "Women's Health" gibt im aktuellen Heft einen Überblick der wertvollsten Powerpaare. Grüner Tee mit einem... - Wissen rund um unser Essen
Ein Durchschnittsdeutscher nimmt in seinem Leben mehr als 100.000 Mahlzeiten zu sich. Rechnet man die Zeit fürs Kochen hinzu, benötigt er allein für seine Nahrungsaufnahme gut zehn Jahre. Kaum etwas bestimmt so sehr über Wohlbefinden und Gesundheit w... - Reizmagen-Syndrom durch Stress: Anstieg um zehn Prozent
Stress im Beruf, familiäre Probleme oder ein zu hohes Maß an Perfektion - Gründe für psychische Belastungen gibt es viele. Doch nicht immer müssen sich die Auswirkungen gleich in Form von Depressionen oder Burnout zeigen. Vielen Menschen schlägt der ... - Tipps: Wenn die Weihnachtsgans auf den Magen schlägt
[caption id="attachment_8487" align="alignleft" width="200" caption="© foodinaire - Fotolia.com"][/caption]
Advent, Advent … gesund ist, wer Kalorien verbrennt. In der Weihnachtszeit fällt das aber vielen Menschen schwer. Plätzchen, Weihnachtsgans...
Tags: Ernährung, Kuriositäten
