Kuriositäten aus der Küche (5): Tarte Tatin

Angerührt, angebraten, angemacht und aufgetischt: Voilà, unser vitafil-Küchenquiz! Hier kommen köstliche Anekdoten zu Lieblingsmahlzeiten aufs Tablett: Geheimnisse von Aal bis Zander. Wissen Sie, was Sie da essen? Raten Sie mit!

Warum wurde die Tarte Tatin berühmt?

  1. Ende des 19. Jahrhunderts, im Loiretal, misslang der Gastronomie-Tochter Stephanie Tatin ihre berühmte Torte: Sie vergaß den Teig. Aus ihrem kreativen Rettungsversuch wurde die Tarte Tatin.
  2. Diese Tarte hat ein hölzernes Vorbild. In der vornehmen Pariser Rue de la Tatin stand ein Modellkuchen im Schaufenster eines Spielwarenladens – bis ein Konditor der Straße Anfang des 19. Jahrhunderts eine Tarte in genau dieser Form für seine Kinder zubereitete.
  3. Die Tarte Tatin ging in die Geschichte der frühen Gesundheitsmedizin ein – von dieser Torte wurde erstmals eine Variante für Zuckerkranke kreiert.

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