Angerührt, angebraten, angemacht und aufgetischt: Voilà, unser vitafil-Küchenquiz! Hier kommen köstliche Anekdoten zu Lieblingsmahlzeiten aufs Tablett: Geheimnisse von Aal bis Zander. Wissen Sie, was Sie da essen? Raten Sie mit!
Woher hat das Chateaubriand seinen Namen?
- Das edle Fleischstück ist benannt nach dem französischen Grafen de Chateaubriand, der seinem Leibkoch zu starkes Anbraten strikt verbot. Es entstand die Technik à la Chateaubriand.
- Das edle Fleischstück hat eine edle Herkunft. Es ist benannt nach einem Schloss, dem Chateau Briand im Nordwesten Frankreichs. Zur Hochzeit des ältesten Sohnes der Briands wurde das Fleisch gleich am Tisch zubereitet – und zum Kult.
- Der Koch Vicomte de Briand aus der Bretagne kreierte das Chateaubriand einmal mit Sardellensoße. Es gab einen Aufstand der gesamten Mannschaft, in den sich auch die Gäste handgreiflich einmischten. Zur Versöhnung wurde das größte Straßenfest der Hafenstadt Brest im Jahr 1832 gefeiert.
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