Krämpfe, Durchfall, Erbrechen – nach dem Griff zur Schokomilch oder zum Eiskaffee? Und das erfrischend kühle Getränk soll Schuld sein? Grund fürs Unwohlsein ist der natürliche Bestandteil Milchzucker. Derzeit leiden bundesweit rund zwölf Millionen Menschen an der so genannten Lactose-Unverträglichkeit. Doch: Hersteller steuern zunehmend gegen, bieten diesen Verbrauchern Alternativen an.
Jogurt, Pudding, Eiscreme: verpackt in bunten Töpfchen. Neben Firmenlogos gibt es viel zu lesen. Tabellen listen etwa Kalorienzahl und Fettgehalt auf. Häufig springt dem Betrachter eines Milchproduktes das Schlagwort „lactosefrei“ entgegen. In diesem Fall hat der Hersteller auf Milchzucker verzichtet. Prinzip der modernen Ernährung: Für alle Verbraucher soll es Gesundheit aus dem Kühlregal geben. Die in Milchprodukten enthaltenen Vitamine, Eiweiß und vor allem Mineralstoffe wie Kalzium für gesunde Knochen gelten als wichtig für geistige und körperliche Fitness. Und: Naschkatzen müssen nicht auf Süßes verzichten. Die Diagnose „Laktose-Intoleranz“ ist kein Problem mehr.
Im Einzelnen: Ist ein Erwachsener auf lactosefreie Nahrung angewiesen, darf er pro Tag höchstens ein Gramm Milchzucker zu sich nehmen. Mit Blick auf das wichtige Kalzium gilt: Eine ausreichende Menge muss durch andere kalziumreiche Nahrungsmittel wie Kräuter, grünes Gemüse und Fruchtsäfte oder Nahrungsergänzungs-Mittel sicher gestellt sein.
Zum Hintergrund: Bei dieser Form der Nahrungsmittel-Unverträglichkeit fehlt dem Körper teilweise oder sogar komplett die Laktase – dieses Verdauungsenzym wird in der Dünndarm-Schleihaut gebildet und spaltet den Milchzucker in Traubenzucker und Schleimzucker. Bei Laktose-Intoleranz kann der in der Nahrung enthaltene Milchzucker nicht richtig aufgenommen werden. Er gelangt ungespalten in den Dickdarm und wird dort von Bakterien zersetzt. Die Folge: Magen-Darm-Beschwerden.
H. Filz
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Tags: Ernährung, Laktose, Milch
